jueves, 29 de septiembre de 2011

¡¡¡ HABEMUS FACEBOOK!!!

¡¡¡Estoy que lo tiro todo!!!!!! jejejejejejeje, bueno tampoco es para tanto. El caso es hoy me he dado cuenta que si no estas en una red social parece que no existes: te enteras de las nuevas novedades de un amig@ por que lo ha publicado en su muro; si te haces fan de una página entras en un sorteo de un ipad, un iphone o una olla express; si tienes que asistir a una fiesta, ya no te llaman por el móvil sino que los amigos crean un evento, conclusión, que en pocos meses, me veo pasando consulta con mi médico por el facebook, twitter, tuenti, etc.


Pues yo, La Mari Cocina, desde hoy mismo, puedo decir que:  ¡¡¡HABEMUS FACEBOOK!!!
!He nacido en la red social! ¡Tengo muro, luego existo! y aunque mi dominio de estas tecnologías, todavía es bastante escaso, veremos cuanto tiempo me mantengo en ella, espero que os paseis por allí y me déis vuestro apoyo pinchando en el logo "Me gusta", que claro, espero haberlo puesto bien, que como soy principante, no se yo..... :) y me dejéis vuestros comentarios. 


Os dejo aquí el enlace directo en el feisbus.




Besos a todos y que descanséis, que ya se acerca el esperado San Viernes!!!! 



miércoles, 28 de septiembre de 2011

Tarta Chocoflan





Hay meses que tengo poquísimos post nuevos y esta semana... Últimamente tengo algo más de tiempo y puedo hacer fotos y colgarlas. Realmente cocinar, lo hago, por suerte o por desgracia según se mire, todos los días. 


Este fin de semana he tenido invitados y, para el momento, busqué una recetilla de alguna tarta que fuese rica tanto para mayores como para niños, puesto que traían dos niñas de poca edad, y creo que en estos casos el chocolate no falla. 


Al final me decidí por una receta del blog webosfritos, que os aconsejo que lo visitéis por que es uno de mis preferidos, llamada Tarta Stradivarius, esta a su vez había extraído la receta del blog Pasen y degusten, también me encantan sus recetas. 


En fin, ahí voy con la receta: 

Ingredientes: 


Para la base:
- 2 huevos
- 55 g. azúcar
- 25 g. harina
- 25 g. cacao Valor

Para la crema:
- 200 g. chocolate de fundir
- 600 ml. nata
- 1 sobre de flan de 4 raciones.
- 50 g. de harina de almendras



Preparación: 


Para la base: 

  • Precalentar el horno a 170ºC.
  • Batir los huevos y el azúcar con una batidora de varillas hasta que blanquee la mezcla. 
  • Incorporar la harina y el cacao sin batir, hasta que la mezcla sea homogénea. 
  • Echamos la mezcla a un molde engrasado con mantequilla y horneamos 8 minutos. Yo lo hice en un molde de 23 cm de diámetro, pero creo que hubiese quedado mejor en uno un pelín más pequeño. 
  • Dejamos enfriar.

Para el relleno: 

  • Poner el chocolate a fundir en el microondas. Yo lo pongo en función descongelar para que no se me queme. Cada poco tiempo dar vueltas con una varilla y ver si ya está totalmente fundido. 
  • En una cacerola poner la nata y el sobre del flan. Cuando esté caliente, ir añadiendo el chocolate y las almendras, y moviendo con unas varillas para que no se  agarre en el fondo. Retiramos del fuego cuando rompa a hervir. 
  • Verter la mezcla encima de la base.
  • Cuando se haya enfriado, meter en el frigorífico. 
  • Justo antes de servir decorar al gusto, en mi caso lo hice espolvoreando cacao en polvo con un colador y en la parte del centro puse lágrimas de chocolate de fundir. 


Aquí os dejo las recetas originales: 
Webos fritos. Tarta Stradivarius

martes, 27 de septiembre de 2011

Publicaciones de recetas

Desde que empecé con el blog, sigo algunos que me parecen fantásticos, tanto en la originalidad de sus recetas como en el aspecto de los mismos. 
Me encanta la fotografía y estos blogs son un buen ejemplo de ello, de echo me sirven de inspiración y sobre todo, para aprender de ellos. 
Algunos, incluso mantienen publicaciones digitales con cierta periodicidad. Aquí las pongo por si a alguien le interesa. Igualmente en el blogroll, podeis visitar los blogs que visito. 
Supongo que habrá más pero estas son las que conozco hasta el momento.


WholeKitchen magazine: Este magazine tiene una periodicidad mensual y se publica todos los meses.  Actualmente hay 10 que podeis visitar desde su propia página web (www.wholekitchen.info).  





Podéis consultarlo pinchando aquí. 


Sal y Pimienta Magazine: Lo he descubierto hace poquito y además de recetas, incluye otros artículos muy interesantes. 



Podéis consultarlo pinchando aquí. 



Espero que sean de vuestro gusto y si alguno de vosotr@s conocéis alguna publicación más podemos compartirlas aquí.


lunes, 26 de septiembre de 2011

Crumble de Melocotón



Whole Kitchen en su Propuesta Dulce para el mes de septiembre nos invita a preparar un postre clásico británico: crumble


El crumble es un pastel clásico inglés hecho con frutas, se elabora con diversas frutas, y se cubre con una mezcla de harina, manteca y azúcar. Todo ello se introduce al horno y se sirve y degusta caliente. Por este motivo es frecuente acompañarlo con natillas, helado o alguna compota. 

Parece que el crumble surgió en la I Guerra Mundial debido al racionamiento que sufrían la población en esta época, esto hizo que se idearan el modo de obtener de una vez la energía necesaria, a pesar de este origen práctico, hoy en día es un plato muy valorado. 


En Estados Unidos existe un plato muy parecido conocido como Fruit Cobler o Crisp, aunque este por regla general se cubre con un masa más parecida a un bizcocho. Las frutas más usadas son la manzana, arándanos, melocotones, ciruelas o ruibarbo. En la cubierta además de la base de mantequilla, harina y azúcar podems incluir nueces, almendras u otros frutos secos, incluso se puede llegar a usar crema ácida lo que aporta un sabor más extravagante a la crumble. Se puede espolvorear la supeficie con azúcar moreno para conseguir un caramelizado, e incluso se puede hacer esta superficie con galletas molidas o cereales, aunque no es lo tradicional. 


Relleno: 

5 melocotones maduros
4 cucharadas soperas de azúcar

Cobertura: 

50 g de mantequilla
150 g de harina de todo uso
una pizca de sal
50 g de azúcar

Precalientar el horno a media temperatura y colocar la bandeja a media altura.
Partir los melocotones en dados y colocarlo en un molde, o como en mi caso en una fuente apta para horno. Espolvorear con azúcar y reservar. 


Para preparar la cobertura: ponemos en un bol la harina con la sal, colocar la mantequilla en cubitos y hay que trabajarla con la punta de los dedos, de forma que vaya haciendo “migas”. Añadir el azúcar y seguir mezclando con los dedos del mismo modo.

Echar las migas sobre las ciruelas y llevar al horno, hornear de 40 a 45 minutos o hasta que dore.

En mi caso lo he servido acompañado de yogur griego. 




lunes, 19 de septiembre de 2011

Pizza de atún, calabacín y cebolla

Whole kitchen en su Propuesta Salada para el mes de septiembre nos invita a preparar un clásico de la cocina italiana, la Pizza.



Ingredientes: 


Para la masa:
• 100 ml de agua templada 
• 35 ml de aceite de girasol 
• 1 cucharadita de sal 
• ½ cucharadita de azúcar 
• 25gr de levadura fresca 
• 200 gr de harina


Para la salsa de tomate: 
• 3 tomates maduros 
• 1 cucharadita de albahaca cortada 
• ½ cucharadita de sal


Para la pizza: 
• 2 latas de atún en aceite 
• 1 calabacín pequeño 
• 1 cebolla mediana 
• Queso mozzarella 
• Orégano 


Elaboración: 
Comenzamos elaborando la masa, para ello calentamos el agua hasta que esté templada. Si está fría, la levadura tardará más en fermentar y si está muy caliente, corremos el riesgo de que no fermente. En un bol mezclamos todos los ingredientes, excepto la harina, hasta que estén bien disueltos. Añadiremos poco a poco la harina. Cuando se pueda trabajar con las manos, la amasamos hasta que esté suave y elástica pero no se pegue a las manos, en este momento, hacemos una bola y la dejamos en el bol tapada con un paño de algodón, durante 20-25 min, o bien, hasta que doble su volumen. Posteriormente, volveremos a amasar con un poco de harina hasta retirar todo el aire. La estiramos sobre un papel vegetal enharinado y la colocamos en la bandeja del horno. 
Precalentamos el horno a 220ºC. Mientras preparamos la salsa de tomate, para ello, rallaremos los tomates retirando la piel. Se le añade la albahaca y la sal. Reservamos. Por otro lado cortamos la cebolla y el calabacín en rodajas finas. Ponemos en la base de la pizza la salsa de tomate y distribuimos bien, por encima, una parte de mozzarella rallada. A continuación colocaremos el calabacín y el atún desmigado, por encima, la cebolla en aros y otra capa de mozzarella rallada. Espolvoreamos con orégano al gusto. Introducimos la pizza en el horno durante 15-20 minutos, hasta que esté dorada.


miércoles, 7 de septiembre de 2011

Gnocchetti Sardi Frutti di mare


Ya tenía ganas de volver a escribir y poner alguna recetilla más, que he ido haciendo este verano, pero entre unas cosas y otras, me ha sido imposible sacar un ratito de tiempo.

Vuelvo al blog, tras haber pasado unas vacaciones en Cerdeña. ¡Qué isla, qué playas, qué .... todo!


De aquí proviene mi siguiente receta, puesto que siempre que hago turismo aprovecho para descubrir y, sobre todo, probar la gastronomía típica del lugar. Al regresar, y cuando se puede, traigo productos típicos para compartir con los que no han venido conmigo.


Uno de los productos que me traje son los "Gnocchetti Sardi" típicos de la gastronomía sarda. Allí los preparan de muchas maneras, pero las que más se repiten son con Frutti di mare (calamar, pulpo, mejillón) y Terra (salchicha o carne).


En mi caso he variado un pelín la receta Frutti di mare, utilizando merluza, gambas y mejillones. Recomiendo que los probéis; están para chuparse los dedos.

Ingredientes:
200 gr de Gnocchetti sardi
100 gr de mejillones (sin valvas)
100 gr de gambas
100 gr de merluza
1 cebolla
tomate frito
Oregano
Laurel
Sal y aceite

Elaboración:
En una cacerola con agua añadimos sal, una hoja de laurel y una cucharada de aceite de oliva. Cuando rompa a hervir, añadimos los Gnocchetti sardi, dejamos cocer el tiempo que recomiende el fabricante. En mi caso recomendaba 13 minutos de cocción. Retiramos del fuego y ponemos la pasta a escurrir.
En una cacerola ponemos 3-4 cucharadas de aceite de oliva a calentar. Mientras, rallamos la cebolla. Sofreímos la cebolla y cuando este dorada añadimos las gamas y los mejillones (yo utilicé gambas y mejillones congelados, que previamente había descongelado a temperatura ambiente). Cuando todo está mezclado, se añade la merluza desmigada y una pizca de sal. Removemos y añadiremos medio vaso de vino blanco. En el momento en que el vino se ha evaporado, se añade el tomate frito al gusto. Removemos un poco más, durante unos 3 minutos, y después reservamos.

Para servir, pondremos los gnocchetti y por encima la salsa, espolvereando un poco de oregano.

Nota: Esta receta también la he utilizado para spaguettis y quedán también muy sabrosos.